Yhdysvaltalaisen Carnegie Mellon yliopiston tutkimuksen mukaan ruisjauhot tuottavat yksittäisistä elintarvikkeista vähiten kasvihuonepäästöjä eli noin 0,9 kg hiilidioksidia tuhatta kaloria kohden. Eniten kasvihuonepäästöjä kalorimäärää kohden tuottavat tutkimuksen mukaan äyriäiset, naudanliha sekä yllättäen jäävuorisalaatti. Tutkimuksessa analysoitiin eri ruoka-aineiden tuotannosta, säilytyksestä ja markkinoinnista syntyviä kasvihuonepäästöjä tuhatta kaloria kohden.

Lue lisää tutkimuksesta täältä: https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/12/18/being-a-vegetarian-might-make-you-feel-environmentally-superior-why-that-may-be-wrong/